Losada Cornicabra Olives / Aceitunas Cornicabra

Alto contenido de aceite, es por eso que generalmente se cosecha para propósitos de aceite, aunque también se usa para la aceituna de mesa. Principalmente cultivada en el centro de España (Ciudad Real, Toledo o Madrid), así como en Andalucía, se cosecha cuando casi ha alcanzado su madurez completa. La gama de colores varía de rosa oscuro a púrpura. De sabor muy intenso, textura crujiente y carne se desliza fuera de la piedra sin resistencia. De forma ovalada, esta variedad se conoce comúnmente como cornicabra debido al pequeño pico en un extremo que recuerda a un cuerno de cabra.

Con un importante rendimiento oleico, es habitual recolectarla para aceite aunque también se destine a mesa. Cultivada en áreas del centro de la península (Ciudad Real, Toledo o Madrid), así como en Andalucía, se recolecta en el estado avanzado de madurez, en la que se presenta una gama de colores sobre los cuales son los tonos rosáceos y púrpura. Tiene un sabor muy intenso, una textura crujiente y deshidrata con facilidad. De forma ovalada, la pequeña prolongación en uno de sus extremos, hace que se conozca popularmente como cornicabra. (“Cuerno de cabra).

 

198g


Type: Vegetables

Vendor: Losada


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