SOUSA & LABOURDETTE GOOSE RILLETTES / RILLETTES DE GANSO SOUSA & LABOURDETTE

Sousa & Labourdette's philosophy is twofold: a return to the essence of foie gras, combined with a strong commitment to the welfare of the geese and their environment.

The rillettes are made from their geese, slowly cooked at low temperature. With a fine and soft hunting flavor, also shows countryside traces due to the free range raising at the “dehesa” with its pastures and acorn.

 

La filosofía de Sousa & Labourdette se apoya en dos pilares: una vuelta a la esencia del foie gras combinada a un fuerte compromiso con la protección animal y el medio ambiente.

Los gansos migradores tienen la capacidad natural de generar y almacenar grasa en su hígado. Esta grasa sirve de combustible necesario para su largo viaje a través del continente. 

Los rillettes se elaboran con hebras de carne de nuestros gansos confitada a fuego lento. Con un suave y ligero sabor a caza, presentan matices de campo debidos a su cría en libertad en la dehesa (con sus bellotas y pastos).


Category: Foie Gras

Type: Foie

Vendor: Sousa & Labourdette


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